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立春進補新選擇!滋補不上火:輕盈羊肉爐暖身做法分享

立春時節:適合輕補的關鍵時機

立春是二十四節氣之首,象徵萬物復甦的開始。氣候從寒冷逐漸轉暖,此時人體新陳代謝開始活躍,卻仍需保持內在溫暖以防寒氣入侵。羊肉爐是冬日進補的經典選擇,但在立春時節,過於燥熱的鍋物可能導致上火。因此,搭配適當的清熱食材,讓羊肉爐更符合春季養生的需求,成為不錯的選擇。

 

輕盈羊肉爐的秘訣:減燥加清熱

傳統羊肉爐的燥熱特性來自辛香料與長時間燉煮的濃郁湯底。為了減少燥熱感,建議減少辣椒、八角等燥熱香料的使用,改用清熱潤燥的食材,如蓮子、枸杞和紅棗,增添溫和滋補效果。這些食材不僅能平衡羊肉的溫性,還能提升整鍋的養生效果,適合春季食用。

 

推薦食材:健康暖身的好選擇

  • 羊肉:選擇帶少量脂肪的羊肩肉或羊腿肉,肉質鮮嫩,滋補效果佳。
  • 蓮子:有清熱解毒的作用,能平衡湯底的燥熱感。
  • 枸杞:補氣養血,增添湯品的自然甘甜。
  • 紅棗:補中益氣,增強免疫力,是春季進補佳品。
  • 山藥:潤肺健脾,讓湯底更加濃稠順口。
  • 薑片與米酒:幫助去腥暖身,但使用量適度即可,避免過多增強燥熱感。

簡單做法:輕鬆煮出春季暖心鍋

  1. 備料與處理
    • 將羊肉洗淨汆燙去血水,備用。
    • 蓮子、枸杞、紅棗事先清洗,蓮子可稍微浸泡回軟。
  2. 煮湯底
    • 在鍋中加入清水,放入薑片、米酒與少許鹽,煮至水沸後加入羊肉,轉中小火燉煮30分鐘。
  3. 加入配料
    • 將蓮子、紅棗和山藥依次放入湯中,繼續燉煮20分鐘,最後加入枸杞煮5分鐘即可。
  4. 調味與享用
    • 根據個人口味調整鹽量,起鍋前可撒上少許蔥花點綴,即可享用。

春季養生的最佳伴侶

雅方分享這道輕盈版羊肉爐不僅保留了暖身滋補的效果,還減少了燥熱感,更適合春季養生需求。不管是家庭聚餐還是日常餐桌,都能讓人享受健康又美味的暖心滋味。趁著立春時節,為家人煮上一鍋,感受一整季的溫暖與健康吧!

 

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